Konyhasarok: Az eredeti finn lazacleves – Ismerd meg Lohikeitto nevű ételt, a finn konyha gyöngyszemét
A skandináv konyha az utóbbi években világszerte egyre népszerűbbé vált. Az egyszerűsége, egészséges volta és a természetes ízei miatt sokan kedvelik. A skandináv éttermek és a skandináv konyhát bemutató szakácskönyvek egyre elterjedtebbek.
A lohikeitto egy hagyományos finn halleves, amely a skandináv konyha egyik ikonikus fogása. A lazac és a burgonya mellett számos más ízletes hozzávaló is megtalálható benne, így ez az étel egyszerre tápláló és ízletes.
A lohikeitto gyökerei mélyen a finn gasztronómia múltjában keresendők. A finnek évszázadok óta élnek a tenger gyümölcseivel, így a hal alapú ételek, mint például a lohikeitto, a konyhájuk szerves részét képezik. A lazac könnyen elérhető volt a helyi halászok számára, így ez a halfajta hamarosan a leves egyik fő összetevőjévé vált.
A lohikeitto elsősorban Finnországban népszerű, de más skandináv országokban is megtalálható hasonló levesek. A leves elkészítési módja régiók szerint változhat, így számos különböző változata létezik. Az alapvető hozzávalók azonban mindig ugyanazok: lazac, burgonya, hagyma, kapor és tejszín.
A lohikeitto nemcsak ízletes, de számos egészségügyi előnnyel is rendelkezik:
Gazdag fehérjeforrás: A lazac kiváló fehérjeforrás, amely hozzájárul az izomzat építéséhez és a jóllakottság érzéséhez.
Omega-3 zsírsavak: A lazacban található omega-3 zsírsavak segítenek az szív- és érrendszer egészségének megőrzésében.
Vitaminok és ásványi anyagok: A burgonya és más zöldségek, amelyeket a leveshez adnak, számos fontos vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak.
Comfort food: A lohikeitto melegítő, tápláló étel, amely a hideg, skandináv téli hónapokban különösen jól esik.
A lohikeitto egy hagyományos finn halleves, amely a skandináv konyha egyik ikonikus fogása. A lazac és a burgonya mellett számos más ízletes hozzávaló is megtalálható benne, így ez az étel egyszerre tápláló és ízletes.
A lohikeitto gyökerei mélyen a finn gasztronómia múltjában keresendők. A finnek évszázadok óta élnek a tenger gyümölcseivel, így a hal alapú ételek, mint például a lohikeitto, a konyhájuk szerves részét képezik. A lazac könnyen elérhető volt a helyi halászok számára, így ez a halfajta hamarosan a leves egyik fő összetevőjévé vált.
A lohikeitto nemcsak ízletes, de számos egészségügyi előnnyel is rendelkezik:
Gazdag fehérjeforrás: A lazac kiváló fehérjeforrás, amely hozzájárul az izomzat építéséhez és a jóllakottság érzéséhez.
Omega-3 zsírsavak: A lazacban található omega-3 zsírsavak segítenek az szív- és érrendszer egészségének megőrzésében.
Vitaminok és ásványi anyagok: A burgonya és más zöldségek, amelyeket a leveshez adnak, számos fontos vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak.
Comfort food: A lohikeitto melegítő, tápláló étel, amely a hideg, skandináv téli hónapokban különösen jól esik.
A lohikeitto elsősorban Finnországban népszerű, de más skandináv országokban is megtalálható hasonló levesek. A leves elkészítési módja régiók szerint változhat, így számos különböző változata létezik. Az alapvető hozzávalók azonban mindig ugyanazok: lazac, burgonya, hagyma, kapor és tejszín. Nézzük meg, pontosan hogyan is készül!
Hozzávalók:
300 g lazacfilé (bőr nélkül)
1 közepes póréhagyma (csak a világos rész)
2 közepes sárgarépa
4 közepes burgonya
1 csokor kapor
2 babérlevél
8 szem szegfűbors
10 szem fekete bors
Só ízlés szerint
2000 ml zöldségalaplé
2 gerezd fokhagyma
1 citrom
0,5 ek vaj
200 ml habtejszín (30%)
31 g liszt (opcionális, a sűrítéshez)
Elkészítés:
Zöldségek pirítása: Egy közepes lábosban olvaszd fel a vajat. Add hozzá a karikára vágott póréhagymát és pirítsd karamellizálódásig. Ezután add hozzá a karikára vágott sárgarépát és a kockára vágott burgonyát. Pirítsd néhány percig, amíg a zöldségek elkezedenek puhulni.
Liszt hozzáadása (opcionális): Ha sűrűbb levest szeretnél, szórj a zöldségekre lisztet és keverd el.
Főzés: Öntsd fel a zöldségalaplével, add hozzá a fűszereket és a fokhagymát. Forrald fel, majd takarékon főzd puhára őket.
Lazac hozzáadása: Add hozzá a lazacdarabokat és főzd még néhány percig.
Tejszín és fűszerezés: Öntsd hozzá a tejszínt és ízesítsd citromlével és sóval.
Tálalás: Tálald friss kaporral és citromkarikákkal díszítve.
Tippek:
A leves magában is nagyon finom, de friss kenyérrel tálalva igazán különleges ízélményt ad.
Forrón tálald az ételt, úgy jönnek ki igazán az ízei.
Kísérletezz más zöldségekkel is. Tehetsz bele fehérrépát vagy zellert például
„A főzés könnyű fejet, nyitott lelket és meleg szívet kíván.” /Paul Gauguin/
Képek: nord.nortosne.shop, foodworksdelivery.com, tripjive.com
