Tükrös szív helyett ezredcímer

A héten megsütötte az ezredik karácsonyi mézest a szentesi törzsőrmester.

Eredeti végzettsége szerint cukrász, huszonkét és fél éve szerződéses katona. De nemcsak Horváthné Paksi Gabriella törzsőrmester és a férje választotta a katonai szolgálatot, hanem gyermekük is egyenruhát öltött. A családról, de főleg a „minden alkalomra jó” édességről beszélgettünk a Magyar Honvédség II. Rákóczi Ferenc 14. Műszaki Ezred „mézeskalácsos” katonájával.

Mikor és miért állt katonának?

2002. május 2. óta vagyok szerződéses katona. Polgári végzettségem szerint cukrász vagyok, de a vendéglátós munkám folyamatosan elszakított a családomtól. Egy idő után tudtam, hogy váltanom kell. A férjem akkor már katona volt. A honvédség megélhetést biztosított a családunknak és lehetőséget teremtett a hosszútávú tervezésre. Örülök, hogy én is a szolgálatot választottam, és már a fiunk is emellett a hivatás mellett döntött.

Nem pusztán a szülővárosában, Szentesen, hanem országszerte ismert, hogy egyedi mézeskalácsokat készít és árusít. Még beceneve is van: sokan csak „Mézes” Gabiként ismerik. Mióta foglalkozik mézeskalácskészítéssel?

Hobbiként már két évtizede. Mint sok édesanya vagy feleség, először én is csak karácsonykor, saját magunknak készítettem mézeskalácsházikót. A következő évben viszont már a szüleim is ezt kaptak ajándékba. Minden évben azonban nem lehet mézeskalácsházat készíteni! Egy idő után mézesből készített doboz került a fa alá. Most már elmondhatom: évek óta nincsen ajándékozás mézeskalács nélkül. Egy ponton túl már nem volt megállás, mindenkinek mézeskalácsot sütöttem. A befektetett idő és energia megtérült, a munkáim egyre szebbek, professzionálisabbak lettek. Komolyan pedig 2011 óta foglalkozom ezzel a tevékenységgel. Sokáig apróbb hiányosságok jelentkeztek, de találtam egy mestert, aki segített tökéletesedni: a Cserszegtomajon élő Vargáné Orbán Anikótól nagyon sokat tanultam.

Miért éppen mézeskalács?

A cukrászszakmám befolyásoló tényező volt. Szempont az is, hogy úgy érzem, a mézeskalácskészítésben ki tudok teljesedni. Elég csak hozzáfognom a „mézesezéshez”, azonnal egy másik univerzumba csöppenek. Teljesen eltereli a figyelmemet a mindennapokról. Öröm, ha egy teljes napon keresztül díszíthetek.

Milyen fajta mézeskalácsokat készít?

Többféle mézestészta létezik; én formatartó mézeskalácsot készítek. Mézeskalácsaim ajándék- és dísztárgyak, de nem a tükrös mézeskalácsszívek, pólyásbabák vagy lovas huszárok. Úgy éreztem, bár a „mézeskalácsozás” egy csodaszép, régi mesterség, de új, modern formák jobban megfelelnek a mai kor követelményeinek. A legtöbben az adventi időszakban „mézeseznek”, ezért sokan nem is tudják, hogy mézeskalácsot bármilyen alkalomra lehet és szokás készíteni. Szerintem nincsen olyan jeles ünnep vagy fontos alkalom, amikor egy mézeskalács ne tudna mosolyt csalni az arcokra. Csodálatos érzés, amikor az óvodából ballagó kicsik meglelik a tarisznyájukba rejtett, mézeskalácsból készített jelüket, vagy egy baba érkezéskor egy mézeskalácsból formázott bölcső készül, amely tartalmazza a gyermek születési adatait. Esküvők alkalmával nem csak a lakodalmi asztalon találni köszöntő ajándékként az ifjú pár által megálmodott mézeskalácsot, az örömszülőknek is szoktak mézeskalácsból készített ajándékot adni. Anyák napja alkalmával sok szív és virág készül mézesből, de osztálytalálkozó alkalmával is kértek már mézeskalács készítésére.

Melyik alkotására a legbüszkébb?

Nem készítettem olyan mézeskalácsot az elmúlt években, amelyre ne lettem volna büszke. Igazán büszke azonban egy honvédségi kötődésű alkotásra voltam. Egyszer az alakulatnapunk alkalmából elkészítettem a szentesi ezred címerét, egy példánnyal az akkori parancsnokomat is megajándékoztam. És hogy mi lett a címer sorsa? Az alakulatunkat meglátogató katonai elöljáró kezében láttam viszont, amikor távozott a laktanyánkból.

Vásárolnak öntől a szentesi ezrednél szolgáló bajtársai is?

Sokan vannak, akik nem tudják, hogy mivel foglalkozom. De népes tábort alkotnak azok is, akik tisztában vannak ezzel a laktanyán kívüli szenvedélyemmel is. Ők évek óta visszatérő vásárlóim. A mézeskalácskészítés valaha hobbiként jelent meg az életemben, de húsz év után is megédesíti a mindennapjaimat.