Konyhasarok: Vidám színek, egészséges ízek – Ez a céklás bulgur feta sajttal

A cékla nemcsak élénk színe miatt vonzza a figyelmet, hanem számos egészségügyi előnnyel is rendelkezik. Rendszeres fogyasztása számos pozitív hatással lehet szervezetünkre.

Miért érdemes céklát fogyasztani?

Vérnyomáscsökkentő hatás: A cékla nitrát tartalma segít tágítani az ereket, így csökkentve a vérnyomást. Ezáltal csökken a szívbetegségek és a stroke kockázata.
Javítja a sportolói teljesítményt: A cékla nitrátjai növelik a vér oxigénszállító képességét, így fokozva az állóképességet és a fizikai teljesítményt.
Gyulladáscsökkentő hatás: A céklában található antioxidánsok, például a betalainok, segítenek csökkenteni a szervezetben a gyulladást, amely számos krónikus betegség kialakulásában szerepet játszik.
Májvédő hatás: A cékla segíti a máj méregtelenítő funkcióját és védi a májsejteket.
Emésztés elősegítése: A cékla rosttartalma támogatja az emésztést, elősegíti a rendszeres székletürítést és csökkenti a székrekedés kockázatát.
Rákmegelőző hatás: Egyes tanulmányok szerint a cékla antioxidánsai segíthetnek megelőzni bizonyos rákos megbetegedéseket.
Vérképzés: A cékla folsavtartalma fontos szerepet játszik a vérképzésben.
Energia-szint növelése: A cékla természetes cukrai gyors energiát biztosítanak.

Mai befutónk a céklás bulgur feta sajttal, amely remekül kombinálható grillezett hallal vagy csirkemellel. A cékla édessége, a bulgur ropogós textúrája és a feta sajt kellemesen sós íze tökéletes harmóniát alkot ebben az egyszerű, mégis rendkívül ízletes ételben. Önmagában is ideális egy könnyed ebédre vagy vacsorára, de akár köretként is tálalhatjuk azt.

Hozzávalók (2 főre):

1 közepes cékla
100 g bulgur
50 g feta sajt
1 közepes vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olívaolaj
Só, bors ízlés szerint
Friss menta vagy petrezselyem apróra vágva (díszítéshez)

Elkészítés:

Cékla előkészítése: A céklát alaposan megmossuk, majd fóliába csomagolva sütőben puhára sütjük (kb. 1 óra 180°C-on). Ha kihűlt, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
Bulgur főzése: A bulgurt a csomagoláson jelzett mennyiségű sós vízben kifőzzük. Leszűrjük és hagyjuk lecsöpögni.
A többi hozzávaló: A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Egy serpenyőben az olívaolajon üvegesre pároljuk a hagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát és rövid ideig együtt pirítjuk.
Összeállítás: A sült céklát, a főtt bulgurt, a pirított hagymát és fokhagymát összekeverjük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
Tálalás: A salátát tálaljuk, és morzsoljuk rá a feta sajtot. Friss mentával vagy petrezselyemmel díszítve tálaljuk.

Tippek:

A bulgur helyett használhatunk kuskuszt vagy quinoa-t is.
A salátát friss zöldségekkel, például uborkával vagy paradicsommal is gazdagíthatjuk.
Ha pikánsabb ízt szeretnénk, adhatunk hozzá egy kevés chili paprikát.
A feta sajtot helyettesíthetjük más, lágy sajttal is, például kecskesajttal vagy mozzarella sajttal.
Ha egy igazán különleges fogást szeretnél, készíts hozzá egy könnyű joghurtos-mentás öntetet.

„A főzés könnyű fejet, nyitott lelket és meleg szívet kíván.” /Paul Gauguin/

Képek: agrarvide.hu, 3×3.hu, mindmegette.hu