Krém, pehely, olaj, savanyúság, granulátum – mi a közös? A fokhagyma! Kitől? A lelkes vásárhelyi házaspártól!

Papné Erzsébet és Pap Zoltán 15 éve kezdtek el fokhagymával foglalkozni, akkor még csak saját és családjuk részére termelték és dolgozták fel, 4 éve azonban elhatározták, hogy kistermelők lesznek és azóta nemcsak Vásárhelyről vannak vásárlóik, de szerte az országból. Adalékanyagmentes, mennyei és egészséges termékeikkel mi is megismerkedtünk.

Papné Erzsébet a konyhatündér a kedves házaspár együttműködésében, ő az, aki készíti a finom és egészséges termékeket. Fokhagymakrémet, pelyhet, szárított fokhagymát, savanyúságot, granulátumot, fokhagymás olajat.

„Az interneten találtam egy receptet, aztán azt fejlesztettem tovább saját elgondolás alapján. Mindegyik jól sikerült egyébként már kezdetben is, de kellett egy másfél év, amíg teszteltük a termékeket és finomítottuk. És 3 év telt el, mire eljutottunk odáig, hogy mára már ismernek és keresnek bennünket” – mesélte Erzsébet.

Férje, Zoltán aki őstermelő, magából a termelésből veszi ki oroszlánrészét a földjeiken, de összedolgoznak kedvesével.

És most nézzük mit és hogyan készít a lelkes házaspár, amiért még Győrből és Dunakesziből is – többek között – érkezik rendszeresen rendelésük. De ajándékba is nagyon sokan visznek szeretteiknek.

Fokhagymapehely

Kézzel szeleteli fel a hagymát Erzsébet, mert nincs manapság olyan készülék, ami megfelelően precízen vágná fel az előre vízbe áztatott fokhagymát. Miután felszeletelte kézzel aprólékosan, szárítják azt 60 fokon, 14 órán át. Megőrzi ízét és zamatát, és 80-szor erősebb, mint a nyers változat. Használhatjuk bármibe, salátákba, húsokhoz, szószokba, pörköltbe, akár levesbe is.

Fokhagymakrém

Ez az egyik legkeresettebb termékük a szárítottak mellett, ennek magas a sótartalma, ezzel számolni kell, de ezt is használhatjuk tulajdonképpen bármihez: pörköltek, levesek, húst megkenve sütés előtt.

A szárított fokhagymából Erzsébet granulátumot és port készít, ezt szintén mindenbe IS tehetjük.

Az igazi különlegesség, kuriózum, a fokhagyma-savanyúság

Fokhagyma kerül bele, és sok sok fűszer: kakukkfű, rozmaring, színes bors, petrezselyem és mézzel, fehér borral és borecettel készítik, így azok is fogyaszthatják jó étvággyal, akiknek érzékeny a gyomra a fokhagymára. Rendkívül kellemes, szelíd íz, de benne a fokhagyma markánsságával.

Fokhagymás olaj

Olívaolaj és fokhagymapehely kerül bele, és fűszerek, hasonlóan a savanyúsághoz: kakukkfű, rozmaring, színes bors, petrezselyem Ezt az olajat 3-4 héten át érlelik. Nagyon passzol salátákhoz, húsokhoz, ez is bármihez, amihez kívánjuk.

Egyébként minden termékük 1-2 évig is eláll felbontás után is, és természetesen a fokhagyma csodálatos jótékony hatásait magában hordozzák.

A fokhagyma kiváló vértisztító és vérnyomáscsökkentő, segíti az emésztést. Kálcium, kálium, magnézium, A, B, C és E- vitamin is van benne.

Méregtelenít, elősegíti az ólom kiürülését, kezeli a magas koleszterinszintet és karban is tartja azt, jó hatással van a vércukorszintre, vírus és baktériumölő, immunerősítő – többek között.

A kedves házaspár ottjártunkkor még elmondta, tovább szeretnék bővíteni az eszköz-és helylehetőségeiket, szeretnének egy nagyobb szárítót, bővíteni a konyhájukat, ahol készülnek a finomságok és raktárat is ki szeretnének alakítani.

Érdemes tehát a fokhagymát rendszeresen fogyasztani, és ennek változatosságát a Pap házaspár garantálja, akik Vásárhely belterületén ki is szállítanak ingyenesen.

Vásárokban mindig találkozhatunk velük, de Facebook oldalukon is rendelhetünk, ahol további részleteket is találunk.

borítókép Gémes Sándor