Édes szájú a kedvese? Valami különleges desszerttel lepné meg? Irány a Marcipán Cukrászda!

Vásárhely24: Mivel várjátok a vásárlókat az idei Valentin napon?

Benczur Sándor, a Marcipán Cukrászda cukrászmestere:

Mi már hetekkel előtte neki kezdtünk a tervezésnek, gondolkodtunk, hogy milyen termékekkel kelhetnénk fel a vevőink érdeklődését.

Készültünk a klasszikus Valentin napi szív mignonnal, ami csoki ízű. Akárhogy nézzük még mindig ez a legkelendőbb a vevőink körében. De ilyenkor sokkal több rendelésünk van szív alakú tortákból is ami krémcsoki vagy marcipán külsejű szokott lenni .

Ebben az évben úgy döntöttem, mint a tavalyi évünkben is, több ötletet próbálunk vinni ebbe az ünnepbe. Mind külsőre mind ízvilágba.

A tortáink szokás szerint kaphatóak  vegyes gyümölcs és csoki ízben, ellenben a külsejükön változtatunk, modernebb letisztultabb tavasziasabb külsőket adtunk nekik. Természetesen ha már Valentin nap, akkor nem maradhat el a red velvet torta(vörös bársony).

A tortáinkat, mivel a szerelmesek ünnepe és nem a család ünnepe, kisebb méretekben készítettük el, hogy a vevőink pénztárcájának  is kedvezünk! Kapható a 3 szeletestől a 12 szeletesig.

Ilyenkor elő vesszük az olyan ízvilágot, mint a tokaji furmint tortánk eperrel, de az új tortánkat kimondottan erre a napra készítettem: tökmagos torta málnával. Ez a torta több szempontból is érdekes, piskótája tökmagos, a krém is egy lágy tökmag mousse és a közepében található a málna betét, ami szív alakú és minden szeletben megmutatkozik a szív motívum. A tetejét meg lezártam egy kakaóbabtöretes  nugátos réteggel.

A dekorációra is próbáltunk minél több hangsúlyt fektetni, mint például a mogyoró krémes kókuszos muffinunk, amire két aranyos marcipán cica párt készítettünk.

Emellett az idei nagy újításunk, készítettünk Valentin napra kézműves bonbonokat.