Konyhasarok: Fogyókúrás nassolás? – A görög joghurtos-hagymás mártogatós bizony ilyen

A karácsony és a szilveszter után gyakran érezhetjük úgy, hogy kicsit elengedtük magunkat az ünnepi időszakban, és szükségünk van egy kis „újraindításra”. A karácsonyi időszakban bőséges, kalóriában gazdag ételeket fogyasztunk, gyakran többet, mint máskor. Ez a hirtelen megnövekedett kalóriabevitel súlygyarapodáshoz vezethet. Vannak akik bűntudatot éreznek az ebben az időszakban elkövetett „vétkek” miatt, de a divatmagazinok, a közösségi média és a környezetünk is gyakran sugallja, hogy az ünnepek után vissza kell állítanunk a „normális” testsúlyunkat.

Vannak olyan ételek, amelyek segíthetnek a fogyásban, de ne feledjük, hogy önmagukban nem jelentenek csodát. Az egészséges életmód, a kiegyensúlyozott étrend és a rendszeres testmozgás a fogyás kulcsai.

Tudományos vizsgálatok arra utalnak, hogy a kalcium és a tejtermékekben található bizonyos aminosavak szinergisztikus hatást fejthetnek ki, elősegítve a zsírégetést. Ez a megállapítás arra ösztönözhet, hogy növeljük tejtermékfogyasztásunkat. A görög joghurt kiemelkedő választás lehet, mivel magasabb fehérjetartalma miatt fokozhatja ezt a hatást. A fehérje nemcsak az izomépítésben játszik kulcsfontosságú szerepet, hanem az anyagcserét is felgyorsíthatja, így hozzájárulhat a testsúlycsökkentéshez.

A mártogatósok egy rendkívül sokoldalú és ízletes ételkategória, amelyekkel könnyedén feldobhatod az étkezéseidet. Általában sűrű, krémes vagy pasztaszerű állagúak, és rendkívül sokféle ízben és változatban léteznek. A mártogatós lehet savanyú, édes, fűszeres, vagy akár egy keveréke ezeknek.

A mártogatók elkészítése általában egyszerű és gyors. A legtöbb mártogatóshoz csak néhány alapanyag szükséges, amelyeket egy turmixgéppel vagy mozsárral könnyedén össze lehet turmixolni vagy összemorzsolni.

Néhány népszerű mártogatós típus:

Humusz: Csicseriborsóból készült, köményes, tahinis mártás.
Guacamole: Avokádóból, lime-ból, hagymából és korianderből készített mexikói mártás.
Tzatziki: Görög joghurtból, uborkából, fokhagymából és fűszernövényekből készült mártás.
Salsza: Paradicsomból, hagymából, chili paprikából és egyéb fűszerekből készült mexikói mártás.
Mustáros-tejfölös mártás: Klasszikus, egyszerű és sokoldalú mártogatós.
Sajtos mártás: Különböző sajtokból, tejből és fűszerekből készített, olvadós, krémes mártás.

Ma egy olyan frissítő és ízletes mártogatóst választottunk, amely tökéletes kísérője lehet bármilyen ropogós zöldségnek, vagy akár pitakenyérnek. Nézzük meg, hogyan készül a krémes görög joghurtos-hagymás mártogatós.

Hozzávalók:

1 pohár natúr görög joghurt
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 csokor friss kapor
1 csokor friss petrezselyem
1 evőkanál olívaolaj
Só, bors ízlés szerint
Egy csipet pirospaprika (opcionális, a csípősségért)

Elkészítés:

A zöldségek előkészítése: A vöröshagymát és a fokhagymát vágd apróra. A kaprot és a petrezselymet is finomra aprítsd.
Az alap elkészítése: Egy tálban keverd össze a görög joghurtot, az olívaolajat, a sót, borsot és a pirospaprikát.
Összeállítás: Add a joghurtos alaphoz a vágott zöldségeket és alaposan keverd össze.
Hűtés: Tedd hűtőbe a mártogatóst legalább 30 percre, hogy az ízek kellően összeérjenek.
Tálalás: Tálald a mártogatót friss zöldségekkel, például sárgarépával, uborkával, vagy pitakenyérrel.
Készíthetsz hozzá pirítóst is.

Tippek:

Ha szereted a fokhagymát, bátran tegyél bele többet.
Kísérletezhetsz más fűszerekkel is, például köménnyel vagy korianderrel.
Ha szereted a csípős ízeket, adj hozzá egy kis chili paprikát.
Ha szeretnéd gazdagítani az ízét, adj hozzá egy kevés citromlevet vagy balzsamecetet.
Ha krémesebb állagot szeretnél, turmixold össze a hozzávalókat.
Ezt a mártogatót akár előre is elkészítheted, és hűtőben tárolhatod. Tálalás előtt keverd át.

„A főzés könnyű fejet, nyitott lelket és meleg szívet kíván.” /Paul Gauguin/

Képek: sobors.hu, cookpad.hu