Konyhasarok: A két nagy kedvencük házasításából készült desszert – Ez a tiramisus palacsintatorta

A kávé, ahogy ma ismerjük, hosszú és izgalmas utat tett meg, mire elnyerte mai, töretlen népszerűségét. A legendák szerint felfedezése Etiópiához köthető, ahol egy juhász megfigyelte, hogy kecskéi egy bizonyos cserje bogyóitól élénkebbé váltak. Kíváncsiságától vezérelve ő maga is megkóstolta a bogyókat, és hamarosan érezte serkentő hatásukat.

A kávétermesztés és -fogyasztás az arab világban vált széles körben elterjedtté. A 15. századra már számos kávéház nyílt meg a Közel-Keleten, amelyek hamarosan társadalmi és kulturális élet központjaivá váltak. A kávéházakban nemcsak ittak, hanem beszélgettek, üzleteltek és információkat cseréltek.

Európába a 17. században érkezett meg a kávé, és hamarosan meghódította a kontinenst. Az első európai kávéházak Velencében nyíltak, majd Párizsban, Londonban és más nagyvárosokban is megjelentek. A kávéházak a felvilágosodás idején fontos szerepet játszottak az eszmék terjesztésében, a tudományos és művészeti életben.

A kávéházak a társadalmi élet központjaivá váltak. Itt találkoztak a művészek, írók, filozófusok, kereskedők és politikusok. A kávéházakban folytatott beszélgetések gyakran formálták a közvéleményt és befolyásolták a történelem alakulását.

A kávétermesztés a gyarmati korszakban jelentős gazdasági tényezővé vált. A hollandok, a franciák és a britek nagy területeket ültettek be kávécserjékkel Afrikában, Ázsiában és Latin-Amerikában. A kávékereskedelem hatalmas profitot hozott a gyarmati hatalmaknak.

A 20. században a kávéfogyasztás világszerte elterjedt. A különböző kávéfajták, pörkölési módok és elkészítési technikák sokasága lehetővé tette, hogy mindenki megtalálja a saját ízlésének megfelelő kávét. A kávé ma már nemcsak egy ital, hanem egy életstílus is. A kávézók a világ minden táján népszerű találkozóhelyek, ahol az emberek kikapcsolódnak, társasági életet élnek és új ötleteket szereznek.

A kávé nemcsak egy serkentő ital, hanem egy szimbólum is, amely az éberséget, a társaságot és az élvezeteket képviseli. Kiváló alapjául szolgál mai receptünknek, ami a tiramisus palacsintatorta lesz.

Hozzávalók:

A palacsintához:
25 dkg liszt
6 db tojás
10 dkg cukor
1 csipet só
5 dl tej
10 dkg olvasztott vaj
1 dl erős kávé

A krémhez:
500 g mascarpone
250 ml habtejszín
10 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
2 evőkanál kakaópor

Elkészítés:

Palacsinta: A lisztet, a tojásokat, a cukrot, a sót és a tejet alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat és a kávét. Forró, olajos serpenyőben kisütjük a palacsintákat.
Krém: A mascarponét a cukorral és a vaníliás cukorral simára keverjük. A habtejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan a mascarponés krémhez forgatjuk.
Összeállítás: Egy tál aljára rakunk egy réteg palacsintát, meglocsoljuk kávéval, majd rákenjük a krém egy részét. Ismételjük a rétegezést, amíg el nem fogy az alapanyag. A tetejét kakaóporral szórjuk meg.
Hűtés: Legalább 2 órára hűtőbe tesszük, hogy a krém összeálljon és az ízek összeérjenek.

Tippek:

A kávéba tehetünk egy kevés rumot vagy konyakot is, hogy még intenzívebb legyen az íz.
A díszítéshez használhatunk reszelt csokoládét vagy friss gyümölcsöket is.
Ha a kakaópor mellett döntünk, fehér csokit reszelve rá még kontrasztosabb lesz az ételünk.

„A főzés könnyű fejet, nyitott lelket és meleg szívet kíván.” /Paul Gauguin/

Képek: hcoffeein.hu, femina.hu, inpassionoftastylife.blog.hu