Konyhasarok: Egy igazi magyaros egytálétel, ami mégis új színt hoz a konyhánkba – Ez a marhahús káposztával és paradicsommal

Az egytálételek sokoldalú, egészséges és kényelmes ételek, amelyeknek számos előnye van. Ha szeretnél időt spórolni, változatos étrendet összeállítani vagy egyszerűen csak finomat enni, érdemes kipróbálnod őket! A héten ezekből szemezgetünk.

Bár a vörös hús fogyasztása körül számos vita folyik, és az egészségre gyakorolt hatásait illetően is ellentmondásos információk keringenek. Azonban, ha mértékkel fogyasztjuk, a vörös hús számos fontos tápanyagot biztosít a szervezetünk számára.

Miért lehet hasznos a vörös hús fogyasztása?

Fehérjeforrás: A vörös hús kiváló minőségű fehérjeforrás, amely elengedhetetlen az izomépítéshez, a szövetek regenerálódásához és az anyagcseréhez.
B12-vitamin: A vörös hús a B12-vitamin egyik legfontosabb forrása, amely nélkülözhetetlen a vérképzéshez, az idegrendszer megfelelő működéséhez és az energiatermeléshez.
Vas: A vörös húsban található vas hozzájárul az oxigénszállításhoz, és segít megelőzni a vérszegénységet.
Cink: A cink fontos szerepet játszik az immunrendszer működésében, a sejtregenerációban és a hormontermelésben.
Egyéb tápanyagok: A vörös hús tartalmaz még számos más fontos tápanyagot, például szelént, foszfort és B-vitaminokat.

A marhahús káposztával és paradicsommal egy olyan egytálétel, ami rengeteg variációt enged meg, így mindenki elkészítheti a saját ízlésének megfelelően. Az alábbiakban egy fűszeresebb változatot mutatunk be, amely garantáltan feldobja a hétköznapi ebédet vagy éppen a vacsorát.

Hozzávalók (4 személyre):

50 dkg darált marhahús
fél fej káposzta
1 darab répa
4 evőkanál passzírozott paradicsom
másfél deciliter alaplé
ízlés szerint só, bors
másfél teáskanál fűszerpaprika
1 fej vöröshagyma
olaj (a sütéshez)
1 teáskanál őrölt kömény
1/2 teáskanál koriander
1/2 teáskanál chili por (ízlés szerint)
friss petrezselyem vagy koriander a díszítéshez

Elkészítés:

Előkészületek: A vöröshagymát és a répát pucoljuk meg, majd vágjuk apró kockákra. A káposztát vékony csíkokra szeleteljük.
A hús pirítása: Egy serpenyőben forrósítsunk olajat, majd adjuk hozzá a darált húst. Sózzuk, borsozzuk, és süssük morzsálódásig.
A zöldségek párolása: A húsból kiszedett zsiradékon pároljuk meg az apróra vágott hagymát és répát.
A fűszerek hozzáadása: Amikor a zöldségek megpuhultak, adjuk hozzá az őrölt köményt, koriandert, chili port és a fűszerpaprikát. Rövid ideig pirítsuk együtt, hogy a fűszerek kibontakoztassák az aromájukat.
A ragu összeállítása: Öntsük a serpenyőbe a passzírozott paradicsomot és az alaplevet. Forraljuk fel, majd adjuk hozzá a káposztát. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Fedő alatt pároljuk puhára a káposztát.
A végső simítások: Végül adjuk hozzá a sült húst a raguhoz, és forgassuk össze. Forrón tálaljuk, friss petrezselyemmel vagy korianderrel díszítve.

Tippek:

A raguhoz tehetünk egy babérlevelet is, amely fokozza az ízét.
Ha szeretnénk, a raguhoz adhatunk egy doboz konzerv babot is.
A hagyományos fűszerezés helyett használhatunk más, számunkra kedves fűszereket is, például curry port vagy garam masalát egy keletiesebb ízvilághoz.
A darált marhahús helyett használhatunk darált sertéshúst vagy darált vegyes húst is.
A raguhoz adhatunk más zöldségeket is, például paprikát, cukkínit vagy padlizsánt.
Tálajhatjuk körettel is, rizs, tészta vagy burgonya is tökéletes mellé.

„A főzés könnyű fejet, nyitott lelket és meleg szívet kíván.” /Paul Gauguin/

Képek: sobors.hu, hamuesgyemant.hu