Konyhasarok: Egy szelet örmény mézes sütemény konyakba áztatva – Ez a csokis Marlenka

A Marlenka története egy igazán inspiráló példa arra, hogy egy hagyományos, családi receptúra hogyan válhat világszerte ismert és szeretett termékké. Az örmény gyökerekből induló sütemény egy csehországi vállalkozásnak köszönhetően hódította meg a világot. A Marlenka sikere bizonyítja, hogy a hagyományok és az innováció tökéletesen összhangban lehetnek.

Az örmény konyha gazdag és változatos, számos édesség és sütemény található benne. A Marlenka alapjait is egy ilyen, ősi, mézes sütemény receptúra adja. Ez a receptúra évszázadokon át őrződött az örmény családokban, generációról generációra szállva. A sütemény alapvető összetevői a méz, a dió és a karamell, amelyek egyedülálló ízkombinációt alkotnak.

A Marlenka története új fejezetet nyitott, amikor Gevorg Avetisjan, egy örmény származású férfi Csehországba költözött. Avetisjan, aki belsőépítészként dolgozott, a nehéz gazdasági helyzet miatt új kihívások elé nézett. Ekkor döntött úgy, hogy a családja által őrzött mézes sütemény receptjét felhasználva új életet lehel bele.

Az 1990-es évek közepén kezdte el készíteni a süteményt, amelyet kezdetben csak a család és a barátok körében osztogatott. A sütemény azonban olyan nagy sikert aratott, hogy Avetisjan úgy döntött, hogy nagyobb mennyiségben is készíti. A süteményt az édesanyja és a lánya után Marlenkának nevezte el.

A Marlenka hamarosan kinőtte a családi kereteket. Avetisjan egy kis vállalkozást alapított, amely kezdetben csak a cseh piacra terjeszkedett. A sütemény egyedülálló íze és minősége miatt azonban hamar népszerűvé vált, és a vállalkozás gyorsan növekedni kezdett.

A Marlenka sikere hamarosan túlmutatott Csehországon. A süteményt ma már több mint 40 országban értékesítik, és világszerte az egyik legismertebb mézes süteménynek számít.

A Marlenka sikere mögött számos tényező áll:

Egyedi íz: A méz, a dió és a karamell tökéletes harmóniája egyedülálló ízélményt nyújt.
Kiváló minőség: A Marlenka sütemények kizárólag természetes alapanyagokból készülnek, tartósítószer és mesterséges színezék nélkül.
Kézműves gyártás: A süteményeket hagyományos eljárással, kézműves módon készítik.
Tökéletesített receptúra: Avetisjan folyamatosan fejlesztette a receptet, így a Marlenka egyre tökéletesebb lett.

A Marlenka Magyarországon is nagy népszerűségnek örvend. A süteményt számos üzletben és étteremben meg lehet vásárolni, és az ünnepek alatt is gyakran kerül az ünnepi asztalra. A Marlenka Magyarországon is a kiváló minőségéről és egyedi ízéről ismert. Ma a csokis Marlenka receptjét hoztuk el:

Hozzávalók:

A lapokhoz:
55 dkg finomliszt
10 dkg vaj
2 púpozott ek cukrozatlan kakaópor
2 ek méz
2 db tojás
25 dkg cukor
1 ek szódabikarbóna
1 teáskanál ecet

A lapok lekenéséhez:
50 ml konyak (vagy konyakaroma)

A krémhez:
50 dkg sűrített tej (cukrozott)
25 dkg vaj

Elkészítés:

Karamell készítése: A sűrített tejet vízgőz felett aranybarnára főzzük, majd hagyjuk kihűlni.
Tészta elkészítése: A száraz hozzávalókat összekeverjük, majd a nedveseket hozzáadjuk. A tésztát 5 részre osztjuk és vékonyra nyújtjuk.
Sütés: A tésztalapokat rövid ideig (4-5 perc) sütjük.
Aromásítás: A lapokat lekenjük a konyakkal vagy az aromával és hagyjuk, hogy beszívja azt. Akár többször is megismételhetjük a műveletet.
Krém elkészítése: A kihűlt karamellt a vajjal habosra keverjük.
Összeállítás: A tésztalapokat megkenjük a krémmel és rétegezzük. A tetejét édes zsemlemorzsával szórjuk meg.

Tippek:

Alkohol: A konyak helyett használhatunk rumot is.
Zsemlemorzsa: A megsült tésztalapok levágott széleit is megszáríthatjuk és ledarálhatjuk.
Krém állaga: Egy kevés habtejszínt is tehetünk a krémbe a puhább állag eléréséhez.

„A főzés könnyű fejet, nyitott lelket és meleg szívet kíván.” /Paul Gauguin/

Képek: receptneked.hu, toscana-pizza.hu, nosolty.hu