Konyhasarok: Kezdjük a sort egy könnyed káposztasalátával – Itt az almás coleslaw

A káposzta egy rendkívül egészséges és sokoldalú zöldség, amely számos pozitív hatással van szervezetünkre. A savanyú káposzta az egyik legfontosabb C-vitamin forrásunk télen. A gasztronómiában számtalan módon felhasználható alapanyag.

Magyarországon a fejes káposzta megtermett mennyisége a KSH adatai szerint az elmúlt 10 évet nézve 2017-ben történelmi mélyponton volt. Ezen a héten ezen próbálunk változtatni pár ínycsiklandozó recepttel.

De miért is ennyire egészséges a káposzta?

Gazdag K-vitaminban, C-vitaminban, valamint B-vitaminokban. Ezek a vitaminok fontos szerepet játszanak a vérkeringésben, az immunrendszer erősítésében és a csontok egészségének megőrzésében.

A káposzta jó forrása a káliumnak, kalciumnak és magnéziumnak, amelyek elengedhetetlenek az idegrendszer megfelelő működéséhez, a vérnyomás szabályozásához és az izomműködéshez.

Gazdag rostokban, amelyek segítenek a bélrendszer egészséges működésében, elősegítik a jóllakottság érzését és csökkentik a koleszterinszintet.

A káposztában található antioxidánsok és fitokemikáliák segíthetnek megelőzni bizonyos rákos megbetegedéseket, például a vastagbélrákot.

A káposzta gyulladáscsökkentő hatású, ami segíthet enyhíteni ízületi fájdalmakat és csökkenteni a krónikus betegségek kockázatát.

A káposzta számos fajtája létezik, amelyek ízükben és felhasználási módjukban is eltérnek egymástól.

Fejes káposzta: A legelterjedtebb fajta, amelyet főtt formában, salátákban vagy savanyúságként fogyasztunk.
Vörös káposzta: Intenzív színe és enyhén édes íze miatt gyakran használják saláták díszítésére vagy savanyúságok készítéséhez.
Kelbimbó: Apró, gömbölyű rózsákból áll, amelyeket párolva vagy sütve fogyasztunk.
Brokkoli: A káposztafélék családjába tartozik, és számos értékes tápanyagot tartalmaz.
Karfiol: Fehér, rózsaszínű vagy krémszínű virágzatú zöldség, amelyet főzve, sütve vagy nyersen fogyasztunk.

A káposzta rendkívül sokoldalú zöldség, amelyet számos módon elkészíthetsz, a héten pár fogást meg is mutatunk neked. Elsőként ismerkedjünk meg a coleslaw salátával, amely számos ételhez remek kísérő lehet. Íme néhány ötlet:

Grillezett húsok és halak: A ropogós coleslaw tökéletes ellentét a szaftos, grillezett húsoknak vagy halaknak. Próbáld ki grillezett csirkemell, sertéskaraj, vagy lazacfilé mellé.
Hamburger és hot dog: A klasszikus amerikai kombináció, a hamburger vagy hot dog egyszerűen nem ugyanaz coleslaw nélkül. A ropogós saláta remekül kiemeli a hús ízét.
Szendvicsek: A coleslaw remekül passzol különféle szendvicsekbe, legyen szó akár egy egyszerű kenyérszendvicsről, akár egy gourmet burgerről.
Burritók és tacosok: A mexikói konyha szerelmesei is kipróbálhatják a coleslaw-t burritókba vagy tacosokba töltve. Az édeskés-savanykás íz egy különleges csavart ad a hagyományos ízekhez.
Saláták: A coleslaw önmagában is egy nagyszerű saláta, de más zöldségekkel kiegészítve még változatosabbá tehető. Próbáld ki például jégsalátával, paradicsommal és uborkával kombinálva.

Az almás coleslaw egy friss, ropogós és édes-savanykás saláta, amely tökéletes kísérője grillezett húsoknak, vagy akár önmagában is fogyasztható. Az almától egy igazi hamisítatlan őszi ízvarázst kapunk.

Hozzávalók:

1/2 fej fehér káposzta
2 sárgarépa
1 alma (édes fajta, például Golden Delicious)
1/2 vöröshagyma
1/4 csésze majonéz
2 evőkanál tejföl
1 evőkanál citromlé
1 teáskanál méz
Só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

Zöldségek előkészítése: A káposztát vékony csíkokra vágd, a sárgarépát reszeld, az almát hámozd meg, magozd ki és reszeld. A vöröshagymát apró kockákra vágd.
Öntet elkészítése: Egy tálban keverd össze a majonézt, tejfölt, citromlevet, mézet, sót és borsot.
Összeállítás: Egy nagy tálban keverd össze a káposztát, sárgarépát, almát és vöröshagymát. Öntsd rá az öntetet és alaposan forgasd össze.
Hűtés: Hűtsd a salátát legalább 30 percig, hogy az ízek összeérjenek.

Tippek:

Almafajták: Az édesebb almafajták, mint például a Golden Delicious vagy a Pink Lady, a legjobbak ehhez a salátához.
Fűszerezés: Kísérletezz különböző fűszerekkel, például köménymaggal, korianderrel vagy mustárral.
Előkészítés: A coleslaw-t akár egy nappal előre is elkészítheted, így több időd marad a sütögetésre vagy más feladatokra.

Almafajták: Az édesebb almafajták, mint például a Golden Delicious vagy a Pink Lady, a legjobbak ehhez a salátához.
Fűszerezés: Kísérletezz különböző fűszerekkel, például köménymaggal, korianderrel vagy mustárral.

Előkészítés: A coleslaw-t akár egy nappal előre is elkészítheted, így több időd marad a sütögetésre vagy más feladatokra.

Variációk: A coleslaw-hoz adhatsz más zöldségeket is, például zellerszárat vagy céklát.
Dió vagy mandula: Aprított dió vagy mandula ropogós és ízletes kiegészítője lehet a salátának.
Főtt tojás: Főtt tojás szeletekkel díszítve még táplálóbbá teheted az ételt.
Görög joghurt: A majonéz helyett használhatsz görög joghurtot, így könnyebb és egészségesebb változatot kapsz.

Az almás coleslaw tökéletes kísérője grillezett csirkének, sertéskarajnak vagy halnak. Szendvicsekbe töltve is nagyon finom.

„A főzés könnyű fejet, nyitott lelket és meleg szívet kíván.” /Paul Gauguin/

Képek forrása: Getty Images, streetkitchen.hu, mindmegette.hu