Főnek, sülnek a vásárhelyi ízremekek! – 24 csapat verseng a kupáért az Ízök Fesztiválján (galéria)

A főzőversenyt 7. alkalommal rendezik meg az Almáskertben,  emellett a vásárhelyi ételekhez kapcsolódó rajzverseny várta a gyerekeket, de van pálinkamustra, kézműves kirakodóvásár és zene is minden mennyiségben.

Csáki Zsolttól, gasztro-szervezőtől, a Dél-alföldi Hagyományőrző Kossuth Társaság elnökétől megtudtuk, 24 csapat méri ma össze tudását. “Ezt vártuk! Van, aki hagyományos vásárhelyi étellel készült, és van, aki újragondolt receptet hozott. Idén többen vannak, mint tavaly, és nagy örömünkre szolgál, hogy halétel is került az egyik csapat repertoárjába. Van itt csöröge fánk, gulyások, pörköltek, és disznó toros is.”

A Főnix Taxi 6. alkalommal főz, süt a versenyen. Megtudtuk, idén töltött paprika, krumplipogácsa és finom, grillezett húsok alkotják a menüsort.

Füles csapata orja levessel,  sült vérrel, hurka-kolbásszal és sült bőrös hússal készült, más csapatoknál láttunk babgulyást, túrós-rakott palacsintát, túrós lepényt és gulyás levest is.

Az ICS Fürjészet egy igazi hagyományos étellel készült, fürj zsíros kenyeret tálalnak majd a zsűrinek. “Kicsit megvicceljük a zsűrit ezzel az étellel, hiszen egy “egyszerű” zsíroskenyér, de úgy gondoltunk, ehhez a fesztiválhoz tökéletesen illik. Paradicsommal és lila hagymával tálaljuk majd, és népi ruhába beöltözve visszük majd a zsűri elé. Főzünk emellett csülkös tarhonyát is” – árulta el Kónya Gizella.

Boszorkánykonyha néven a Szeretem Vásárhelyt Egyesület és a Fidesz-KDNP képviselőjelöltjei is fakanalat ragadtak. Walterné Böngyik Terézia képviselőjelölt elmondta, rendkívül jó a csapat, férfiak és nők egyaránt kiveszik a részüket a közösségi munkából. A Boszorkánykoyha férfi tagjai a leves alkotásában működnek közre, a nők a csöröge fánkot készítik. Az alföldi betyárleves Walterné Böngyik Terézia nagymamájának receptje alapján készül, a mai kor igényeire átalakítva. Került bele szalonna, füstölt kolbász, marhahús, a férfi tagok javaslatára gomba, majd a végén igazi házi tejfölös behabarással zárják az elkészült ételt, némi kapor ízesítéssel. Megtudtuk, a Szeretem Vásárhelyt és a Fidesz mind a 10 jelöltje csatlakozott a közös sütéshez-főzéshez, a recepteket pedig kinyomtatták, és az érdeklődők haza is vihetik ezeket, hogy otthon is elkészítsék.

A szakmai zsűri – amely többek között több évtizede a pályán lévő vendéglátósokból, szakácsokból, hentesekbóől áll – az ízen kívül a tálalást is nagy gonddal vizsgálja majd délután. A zsúri egyábként már a sütés-főzés közben is folyamatosan körbejárkált, hogy megkóstolják a készülő ételeket.