A köllmég ízű kertbarátos pálinka

A makói Bruder János Kertbarát Kör tagjai szinte mindennel foglalkoznak, amit egy kertben csinálni lehet. Ez alól a jóféle pálinka készítése sem kivétel. Már hagyománynak számít náluk, hogy egymással is megismertetik, mit is sikerült főzniük a különféle gyümölcsökből. A poharazgatás mellett természetesen meg is beszélik, milyen fortélyokat is használnak. Egy idővel a poén is előkerül, ahogy fogynak az üvegekből a nedűk, azokkal egyenes arányban nő a jókedv is.

– Az igazán finom pálinka csak tiszta gyümölcsből van, emellett 48 fokosnak kell lennie, mert ha ennél magasabb, akkor már nem jönnek ki belőle az igazi zamatok – avatott be a részletekbe Tóth Ferenc, aki 42 esztendőn át dolgozott gyógypedagógusként Makón. A most 76 éves Feri bácsi tréfásan még hozzátette: a harmadik dolog, amiről meg lehet ismerni a jó pálinkát az az, hogy köllmég ízű, vagyis egy pohárkával nem elég belőle. A bácsi az idén kétféle pálinkát készített, egyet tisztán csak szőlőből, a másik pedig vegyes, mert a szőlőn kívül kajszi- és őszi barackot, illetve egyéb gyümölcsöket is tett bele.

Baranyi Antal a birspálinkáját nem az idén főzette, hanem három esztendeje. – Gyümölcs ágyra töltöttem, mert így sokkal jobban érződik ezen almafajta kicsit fanyarkás illata, íze – árulta el Tóni bácsi. Király Gézáné nem a saját, hanem a férje pálinkáját mutatta be a többieknek. Mivel a párja lebetegedett, így neki kellett helytállnia helyette. Kétfélét, meggyet és barackot öntött a többiek poharába. A kör elnöke, Sarró Mihály szőlő, Kovács István pedig barackkal és citromhéjjal ízesített pálinkát hozott.

Felberbauer Pálné nem készít ugyan pálinkát, de szereti egy-egy gyűszűnyivel megkóstolni a többiekét. – A barackot kedvelem a legjobban, nem iszom belőle sokat, kevesebb mint egy literrel veszek, s az bőven elegendő nekem egy évre is, pedig még a barátaimat is megkínálom belőle – tudtuk meg Marika nénitől. Felberbauer Pálné két évtizede tagja a körnek. Korábban neki is volt kertje, de a párja halála után, illetve betegsége miatt el kell adnia. – Most is szívesen kikerekezek a Maros-parti bigecsekbe, ahol a többieknek van a kertje, ott szoktam egy kicsit segíteni, nagyon jól érzem magam ebben a kiváló társaságban – mondta végül Marika néni.

Munkatársunktól. K.