Könnygázerejű paprikát is kóstolhatunk a szegedi chilifesztiválon
Erős Pista? Ugyan! Van paprika – nevezetesen a carolina reaper – mely az amerikai hadseregben használt könnygázgránátok erejével vetekszik.
Ezt és egy sor más izzasztó paprikakülönlegességet is megkóstolhatnak a bátor gourmet-ek a pénteken kezdődő – háromnapos – Szegedi PaprikaShown és Chili Weekenden.
A Széchenyi téri gasztrorendezvény szervezői a pokolian csípős paprikafajták – a már „hagyományosnak” mondható jolokia és habanero, vagy épp a gyilkosan erős trinidad scorpion – mellett egy sor kísérőprogrammal, látványkonyhával és zenés műsorral készülnek a vendégeiknek.
A fesztivál street food szekciójában a hazai utcai gasztronómia nagyjai várják majd a megjelenteket. Bemutatkozik a Street Kitchen-ös Fördős Zé (saját készítésű paprikaspecialitásával, az Erős Zolival), de megcsillogtatja fűszeres főzőtudását Kovács Lázár, a Burgerpápa néven ismertté vált Jancsa Jani és a stylist-ból chef-fé avanzsált Lakatos Márk is.
Mindemellett 1 000 000 SHU Challenge címmel egy chilievő-versennyel is készülnek a rendezők. Az egyenes kieséses rendszerben zajló küzdelemben a versenyzőknek az „egyszerűbb” paprikafajtáktól indulva, a chili-fenevad carolina reaper-ig kell végigkostólniuk a kínálatot; mindezt persze szigorú orvosi felügyelet mellett.
A fesztivál mindhárom nap déli tizenkét órakor veszi kezdetét. Zárás éjfélkor.
Mi az az SHU?
A Scoville Heat Unit, azaz az SHU a különféle paprikák erejét leírni hivatott mértékegység.
A klasszikus Erős Pista ereje 1 000, SHU körül mozog, a közismert jalapenót 2 500 SHU-ra teszik.
A fent emlegetett carolina reaper 2 250 000 SHU „csípős”. (Az ugyancsak fent említett tömegoszlató-gránátok ereje körülbelül 2 500 000 SHU).
